Buenas Javier,
Referente a la primera. Entiendo que ahora no tienes asiento de copiloto y quieres poner uno de pasajero trasero en el copiloto. Correcto? Para darte una respuesta tendría que ver la ficha técnica, permiso y fotos del vehículo. Sino es difícil.
En cuanto a la segunda pregunta. Asientos camas tienes los scopema Neptuno. Son muy bueno y completos y se hacen cama. Pero tendría que ver los datos del vehículo para ver si se pueden homologar.
Lo suyo es que el ingeniero que te lleva el proyecto te lo confirme.
Un saludo